菜花耳是耳廓受擠壓或捻撮等閉合性創傷后，在軟骨膜下滲血形成血腫，引起耳軟骨壞死等缺血壞死，隨著血腫機化，纖維結締組織增生、收縮，以及軟骨壞死等病理變化，耳廓逐漸增厚而皺縮，表面呈現許多不規則的突起，突起間為深淺不等的皺褶縫隙，狀似菜花，觸之質硬韌，并常有壓痛，稱之為菜花耳。燒傷或耳針埋藏過程中繼發化膿性感染形成軟骨膜炎未獲妥善治療易可導致菜花耳廓畸形。
菜花耳整形手術方式：
菜花耳整形是一個十分困難的手術，一般在炎癥完全消散、病情穩定后進行。可于耳廓前外側面沿耳輪邊緣0.5 cm處做切口，小心地在高低起伏不平的皮膚和軟骨間進行剝離以形成皮瓣，暴露變形的軟骨，然后將增厚的軟骨適當削薄，并松解舒平或雕刻塑形，使其符合原有的解剖形態。最后將翻開的皮瓣舒平覆蓋在經切削的軟骨面上，并切除過多的部分。縫合切口后，按耳廓的凸凹形態用棉球或松軟紗布填塞妥帖后加壓包扎。皮瓣的剝離范圍不能太廣，否則會因血運障礙而發生壞死，因此常常要分數次手術才能完成菜花耳的整形，其最終手術結果也往往令人失望，臨床上幾乎未見到過完美無缺的修復效果者。
嚴重的菜花耳畸形，雖然軟骨壞死較多，但皮膚組織常相對松弛，因此可應用自體肋軟骨移植構成耳支架來修復。對于皮膚亦相對不足的菜花耳，因其耳垂部分常完整，可切除變形的耳廓上部，保留耳垂部分進行耳廓再造術進行菜花耳整形。
